В России действует обязательная маркировка товаров в системе «Честный знак».

С ее помощью можно узнать, где произведена каждая позиция товара и кому продана. Если раньше маркировать обязали компании, продающие в розницу, то сейчас маркировка касается общепита и не ограничивается водой. Что необходимо маркировать и к чему готовиться? Расскажем сегодня.

Честный Знак — это реалии России, наша система, где хранятся данные о каждой бутылке молока и воде, обо всем, что маркирует правительство. С помощью маркировки отслеживается весь цикл производства и реализации продукции: выпуск на заводе, продажа дистрибьютору, продажа торговой точке и покупка клиентом. Исключается возможность довести до потребителя продукт с истекшим сроком годности, отличным от заявленного составом, фальсификация части или всей партии.

А что значит для бизнеса? С точки зрения компаний, Честный Знак — это не только обязанность, но и простой способ обрести доверие покупателей. Любой может отсканировать QR код товара и узнать откуда он, кто его произвел, убедиться в качестве. С помощью маркировки потенциальный клиент может:

• Убедиться в легальности товара. Если товар по QR не находится в приложении Честный Знак, клиент получит предупреждение о подделке и сможет принять верное решение. 

• Отследить, где произведен продукт и кто его ввез в страну, если товар импортный

• Повышается доверие к продукту, который занесен в систему. Любой при получении предупреждения о подделке может сообщить о ней. Получив сообщение о подделке, Честный Знак передаст информацию в ведомства и далее проведут проверку компании. 

• Прочитать состав позиции и убедиться в сроке годности, даже удобно приблизив текст, если сложно увидеть. 

Таким образом среднестатистический клиент видит маркировку Честного Знака и понимает, что продукт проверен, а дальше покупает. Но есть и весомое “но” в системе, ведь Честный знак — это реестр всего, что проверяет правительство и что важно отслеживать, и как понятно из определения — реестр пополняется.

По тому как скоро с 2021 года перечень маркируемых позиций расширяется, лучше научиться работать с системой Честный Знак сразу

Что маркируют

Важно. До 1 декабря 2023 года фермерским хозяйствам дана отсрочка, но после будут также маркировать молочные продукты.

С 1 сентября 2023 года обязательная маркировка включит в себя:

С 1 сентября 2023 года маркировка сразу 8 категорий станет обязательной. С 1 декабря добавится категория безалкогольных напитков в стекле, исключая только морсы. Но уже 1 декабря 2023 года  рестораны подключаются к учету воды в целях, не связанных с прямой перепродажей. То есть к учету воды даже для приготовления напитков и блюд. 

С 1 марта 2025 года планируется введение учета по экземпляру. В универсальных передаточных документах (УПД) будет участвовать код каждой бутылки, а не код товара. 

А это значит, что крайний срок регистрации в УПД для заведений общепита и ресторанов — 1 декабря.

Если еще задаетесь вопросом “зачем маркировать продукцию в кафе?”, рекомендую внимательно вчитываться в этот пункт.

Если в ресторан придут сотрудники Роспотребнадзора и найдут воду без маркировки, то начнут полную проверку продукции на соблюдение закона, а все не маркированные позиции будут конфискованы на месте. При этом руководителям грозят штрафы, привлечение к ответственности.

Важно. Для удобства собрали виды штрафов в таблицу ниже.

Конечно, можно маркировать товар самостоятельно, выделив для этого бюджет на закупку оборудования, настройку, обучение персонала. Однако, эти расходы можно миновать, закупая маркированную воду и продукцию у поставщиков.

Дело в том, что маркировка для компаний оптовой продажи обязательна уже с 2022 года.  Поставщик может передавать товар с учетом списания после приемки в ресторане, либо с электронным документооборотом с заведением-покупателем, то есть рестораном или кофейней.

Для начала предстоит выпустить электронную подпись и зарегистрироваться в системе Честный Знак. Выпуск Усиленной квалифицированной электронной подписи (УКЭП) займет от 3 до 10 дней. Запишитесь на прием в налоговую для выпуска, подготовьте чистый сертифицированный носитель (USB токен) для подписи. Для работы установите программное обеспечение и настройте компьютер.  

Подпись должна быть выдана руководителю организации, внесенной в Единый государственный реестр юридических лиц или ЕГРЮЛ. 

Подробности как получить УКЭП тут: (https://markirovka.ru/knowledge/fast_start/start/ukep-usilennaya-kvalifitsirovannaya-elektronnaya-podpis-dlya-chego-nuzhna-gde-poluchit)

Следующим шагом будет подключение к ЭДО. Можно потратить время на регистрацию в Честном Знаке, затем подключить ЭДО Лайт. Так вы сэкономите деньги, но не личный ресурс. Установите, для удобства, приложение Честного Знака на телефон и также устройства персонала, который будет работать с маркировкой. Важно. ЭДО Лайт подходит начинающему бизнесу. Есть ограничение на тысячу документов на 1 год. И к тому же ее не оптимизировать, а значит подчиненным добавится операционный монотонный процесс, который не приносит бизнесу денег.

Начиная с 1 декабря 2023 года, необходимо будет Проверить каждый код маркируемой продукции от поставщиков и провести доверительную приемку. Открыть универсальное приложение для УПД через сервис ЭДО. При отсутствии расхождений подписать универсальный передаточный документ (УПД) или с помощью универсального корректировочного документа (УКД). Проверяйте и сканируйте только коды продукции со сроком годности более 40 дней. Сканировать скоропортящуюся продукцию не обязательно, достаточно проверить наименование и количество товара.

В альтернативу варианту с самостоятельным ведением маркировки через УПД с УКД есть возможность работать с системой автоматизации. В этом случае сокращаются затраты на часы работы персонала, которые тратятся на маркировку, расходы вашего времени и сил, а также можно не переживать за штрафы. Узнать как упростить работу с Честный Знак по ссылке: https://open-s.info/markirovka/.

1. Проверьте требования к маркировке товаров. 

Для каждой категории есть собственные требования — например, правила маркировки:

1. Изучите какие бывают маркировки. Для общепита актуален код Data Matrix.
2. Подготовьте оборудование в заведении. Учетная система должна быть готова к работе с Честный Знак и ЭДО.
3. Купите недостающее оборудование: принтер для этикеток, сканер для работы персонала с QR и т.д..
4. Обновите программное обеспечение кассы, чтобы ЭДО работал без проблем.
5. Заведите квалифицированную электронную подпись и учетную запись в Честный Знак.
6. Протестируйте работу до 1 декабря. Лучше начинать с 1 ноября, чтобы избежать штрафов после вступления в силу изменений.

Честный Знак — это российская система, которая защищает потребителя от бракованного товара, а бизнес от контрафакта и исков от недовольных клиентов. Но, чтобы подключение к системе не стало проблемой, стоит заранее позаботиться о выпуске подписи, подключении оборудования и обучении персонала работе с новой системой до вступления изменений в силу — 1 декабря 2023 года.

Продажа продукции без маркировки может обернуться конфискацией товара и штрафом до 100 тысяч рублей для юридических лиц и 10 тысяч рублей для ИП.

Для работы в системе «Честный знак» потребуется:

• электронная подпись: для подписи документов в УПД;
• перепрошивка касс для работы с маркировкой формата документов 1.2 ФФД;
• специальный принтер и сканер для печати этикеток и распознавания на кассе;
• фискальный накопитель, подходящий для работы с маркированными товарами.

Также компанию важно зарегистрировать в системе «Честный знак». Не требуется проходить регистрацию самозанятым, остальным также важно внедрить ЭДО.

Чтобы обучить сотрудников заранее и начать внедрение ПО для маркировки сейчас загрузите бесплатное приложение «Честный знак». С его помощью можно:

• принимать товары с маркировкой;
• работать с универсальным приемочным документом и оформлять акт расхождения в поступившей продукции при необходимости;
• задавать вопросы техподдержке в режиме реального времени 24/7;
• с 1 декабря 2023 года появится возможность сканировать товары с маркировкой.

Если ваш бизнес не работает с системами электронного документооборота, вы не знаете с чего начать, получите бесплатную консультацию от экспертов в ресторанном бизнесе по ссылке: https://open-s.info/service/sto/.