В современном мире ресторанный бизнес сталкивается с высокой конкуренцией, и для успешного развития необходимо использовать инновационные подходы и современные технологии. В данной статье мы рассмотрим роль IT-решений в повышении эффективности ресторанного бизнеса и предложим стратегии для успешного развития в 2024 году.

Учет — это неотъемлемая часть успешного управления рестораном. Он служит основой для принятия обоснованных решений и предотвращения финансовых потерь. Вот основные моменты, которые следует учитывать.

• Отсутствие учета. Если вы не ведете учет (товарно-складской, кассовый, управленческий), то ваш бизнес, скорее всего, теряет деньги. Учет — это инструмент контроля и оптимизации ресурсов.

• Ручной учет. Ведение учета вручную чревато ошибками. С вероятностью 99% данные будут неточными. В 2024 году тенденция отказа от ручного учета в пользу автоматизации только усиливается.

• Масштабирование бизнеса. Без надежной учетной системы масштабирование бизнеса становится невозможным. Отлаженный учет — это фундамент для роста и развития.
• Использование IT-систем. Большинство рестораторов не используют системы автоматизации и IT-продукты на полную мощность. Часто это связано с недостатком знаний о том, как эти системы могут улучшить сервис. Решением является обучение и повышение квалификации персонала.
• Анализ конкурентов и трендов. Важно анализировать, как конкуренты используют IT-решения для развития своего бизнеса, и не упускать из виду западные тенденции. Несмотря на успехи российского рынка, всегда есть что почерпнуть из мирового опыта.

Совет. Регулярно проводите аудит на антихрупкость вашего бизнеса. Идентифицируйте слабые места и превращайте их в точки роста. Это позволит вашему ресторану стать более устойчивым и конкурентоспособным в 2024 году.

В современном ресторанном бизнесе ключевым фактором успеха является умение удерживать и развивать отношения с гостями. Вот стратегии, которые помогут вам оставаться на шаг впереди конкурентов

• Программы лояльности. Основные игроки рынка уже освоили работу с программами лояльности, и теперь началась эра конкуренции за внимание гостей. В 2024 году важно развивать программы лояльности, внедряя новые механики, такие как игры, квесты, каталоги подарков и крупные бонусы. Те, кто не начал использовать эти инструменты, должны помнить с каждым днем догонять конкурентов становится всё сложнее.

• Геймификация. Традиционные механики начисления и списания баллов уступают место более инновационным подходам. Геймификация в ресторанном бизнесе привлекает гостей и создает уникальный пользовательский опыт, который выходит за рамки обычных программ лояльности.
• Триггерные цепочки. Эти инструменты позволяют точечно работать с гостями, стимулируя их к повторным покупкам и возвращая тех, кто ушел. Триггерные цепочки продолжат набирать популярность, так как они эффективно продвигают новые продукты и увеличивают лояльность клиентов.
• Email-маркетинг. Не недооценивайте мощь email-маркетинга. Этот инструмент позволяет поддерживать связь с лояльными клиентами и стимулировать их к дополнительным покупкам. По нашему опыту, рассылки могут приносить значительную выручку.
• Омниканальность. Ресторанный бизнес движется к омниканальному подходу. Важно взаимодействовать с гостями там, где это удобно им, а не вам. Это может быть через социальные сети, карты, сайты или другие каналы.
• Баланс программы лояльности. Ваша программа лояльности должна быть привлекательной для гостей, но при этом выгодной для бизнеса. Найдите этот баланс, чтобы обеспечить устойчивый рост и развитие.

Совет. Не бойтесь начать. Используйте данные, которые уже есть в вашей базе. Понимание того, как работать с этими данными, позволит вам собирать полноценную информацию о ваших клиентах и использовать ее для укрепления связи с ними и стимулирования продаж.

В 2024 году ресторанный бизнес сталкивается с новыми вызовами и возможностями, связанными с развитием доставки.

1. Облачные кухни и QR-меню

• В 2024 году облачные кухни продолжают набирать популярность, предлагая потребителям уникальные фудконцепции, такие как дарк китчен.

• QR-меню и заказы прямо из зала уже давно стали нормой и сохраняют свою актуальность.

2. Требования клиентов и запуск доставки

• Следует помнить, что требовательность клиентов к качеству и скорости обслуживания постоянно растет.

• Запуск доставки возможен в сжатые сроки — всего за пару недель. Если процесс занимает больше времени, стоит пересмотреть подход к внедрению.

3. Многоканальный подход

• Не стоит бояться внедрять все инструменты сразу. Рекомендуется использовать многоканальный подход, включая сайт, мобильное приложение и call-центр, чтобы удовлетворить потребности всех клиентов.

• Если есть опасения или ограниченный бюджет, начните с разработки веб-сайта, а затем постепенно расширяйте функционал.

Совет: позаботьтесь о том, чтобы все процессы, от приема заказа до работы с гостями, были тщательно проработаны и автоматизированы. Качество еды — это важно, но без налаженных каналов приема заказов и работы с обратной связью от клиентов, успех доставки будет под вопросом.

В современном бизнес-пространстве электронный документооборот (ЭДО) выступает в роли неотъемлемого элемента, обеспечивающего эффективное взаимодействие между компаниями и государственными структурами. Основными двигателями внедрения ЭДО являются:

• Поставщики, для которых ЭДО критичен, так как он значительно упрощает и оптимизирует бизнес-процессы.
• Государство, целью которого является повышение прозрачности экономических операций и их контроль.

С учетом тенденций развития рынка, подключение к системе ЭДО становится неизбежным для всех участников рынка, особенно в контексте необходимости маркировки товаров.

Переход с традиционных бумажных носителей на электронный формат может представлять определенные трудности для бизнеса. Несмотря на то что поставщики уже давно интегрировались в систему ЭДО, вопросы настройки и оптимизации процессов остаются актуальными.

ЭДО играет важную роль не только в маркировке, но и в цифровизации внутренних процессов компании. Значительная экономия времени достигается в бухгалтерии, где ЭДО может сократить работу с документами от 6 часов в неделю.

Совет. Не откладывайте переход на ЭДО. Это будущее, которое неизбежно настигнет каждого. Лучше начать адаптацию уже сейчас, пока есть время для тщательной подготовки.

Использование IT-решений и инновационных подходов является ключом к успеху ресторанного бизнеса в 2024 году. Внедрение учёта, систем автоматизации, анализ конкурентов и трендов, а также работа с программами лояльности и гостями позволят вашему ресторану стать более устойчивым и конкурентоспособным на рынке.