Открытие кофейни за рубежом — это сложный процесс, требующий тщательного изучения рынка и учёта множества факторов. В этой статье мы рассмотрим основные аспекты, которые помогут вам успешно запустить свой проект.

Прежде чем открывать кафе в другой стране, необходимо тщательно изучить местные условия. Важно определить, есть ли в новом городе ценители качественного кофе, готовые платить за высококлассный продукт. Обратите внимание на следующие факторы:

• Наличие специализированных кафе. Если в городе уже есть несколько кафе, предлагающих качественный кофе, это говорит о спросе на такой продукт. Начинающим проектам будет сложнее завоевать свою долю рынка.
• Работа местных обжарщиков. Если в городе есть местный обжарщик, это может свидетельствовать о серьёзном подходе к бизнесу и готовности инвестировать в развитие культуры специализированного кофе. Это указывает на страсть к делу и желание развивать культуру потребления качественного кофе.
• Факторы, способствующие развитию кофейной культуры. К ним относятся соревнования бариста, образовательные программы для профессионалов и любителей кофе, тематические лекции, активность кофейных блогеров и публичные дегустации.
• Специализированный кофе в медиа. Изучите городские гиды, местные издания и социальные сети. Наличие в подборках лучших специализированных кафе говорит о заинтересованности в кофейной культуре.
• Потенциальный размер рынка. Учитывайте количество жителей и уровень развития кофейной культуры. Даже если население города небольшое, он может стать успешным местом для вашего кафе, если люди готовы платить за качество.
• Местные особенности. Они могут включать необходимость предлагать еду в кафе, наличие курительной зоны и уличных столиков, что важно при выборе бизнес-модели.

Экономический анализ

Очень важно соотношение покупательной способности и необходимой цены для устойчивого развития бизнеса. Например, в Турции для комфортной работы цена за чашку кофе должна быть ниже, чем в других странах.

Исследование бизнес-условий

Прежде всего, необходимо ознакомиться с требованиями для регистрации предприятия. Например, во Франции руководитель должен быть гражданином этой страны или ЕС или иметь разрешение на проживание.

Для начала бизнеса в Армении, Грузии или Сербии не требуется постоянное место жительства или долгосрочная виза. Однако следует учесть некоторые нюансы. Например, владельцы российских паспортов в Грузии могут столкнуться с усиленным контролем и более длительным процессом ожидания.

Трудоустройство иностранных работников

Важный аспект — найм иностранных сотрудников. В Грузии и Сербии ограничений нет, в то время как в других странах может потребоваться определённое количество местных жителей в штате. Например, в Турции на одного иностранного работника должно приходиться не менее пяти граждан страны. В любом случае, местные специалисты, владеющие национальным языком, будут необходимы, так как не везде распространено знание английского языка.

Налоговая политика

Также следует обратить внимание на налоговую политику: размер налога на прибыль, подоходный налог, страховые взносы, наличие льгот и соглашений об избежании двойного налогообложения с вашей страной, а также налогообложение импорта кофе. Например, в Сербии работодатель платит налоги и взносы, составляющие 53% от заработной платы сотрудника, в Грузии — 24%.

Подготовка к запуску

Прежде чем приступить к подготовке заведения к открытию, необходимо разобраться с юридическими аспектами. Были случаи, когда предприниматели уже выбрали помещение и начали его обустраивать, но только в процессе подготовки к открытию узнали о необходимости иметь долю в 51% у гражданина страны, как это было в ОАЭ до июля 2021 года. Для избежания ошибок рекомендуется обратиться к услугам профессионального юриста и бухгалтера.

Анализ конкурентов

После определения всех предварительных деталей можно перейти к детальному анализу конкурентов. Лучше всего лично посетить местность и оценить ситуацию на месте, обращая внимание на количество клиентов, уровень обслуживания и современность заведений. Возможно, потребуется не одна поездка для полного анализа.

Планирование и адаптация

Определившись со страной, необходимо выбрать бизнес-модель и составить план, которому следует строго следовать, несмотря на возможные небольшие корректировки. 

Продвижение

Продвижение в социальных сетях, таких как Instagram*, играет важную роль. Важно, чтобы местное сообщество приняло новое заведение, а не ориентировалось только на соотечественников. Отзывы и публикации в местных СМИ могут существенно повлиять на успех.

Работа на новом рынке всегда представляет собой вызов. Необходимо быть готовым к отличиям от привычных условий, адаптироваться к местному ритму жизни, планировать заранее и создавать качественный продукт.