8 (800) 600-33-98
Увеличение дохода заведения с помощью сотрудников

Одним из способов увеличить прибыль в вашем заведении является  оптимизация ФОТ и внедрение KPI сотрудникам . 

Сотрудники должны видеть и понимать как увеличить продажи в режиме онлайн, для этого необходимо оптимизировать большую часть внутри системы. С данной задачей справляется система iiko:  

  • Настройте в iikoOffice личные мотивационные программы для каждого сотрудника. 
  • Платите прогрессивный процент от личных продаж официантам, фиксированный процент от продаж определенных позиций в меню поварам и процент от выручки менеджеру. 
  • Установите своим официантам бонус за продажу высокомаржинальных блюд и посмотрите, как растет ваша прибыль 

Следующий вопрос, который возникает изучив вышеперечисленное -  “Как и чему теперь обучать персонал - в частности, официантов?”, ответ знает Александр Буравцов , коммерческий директор Open Service. 

Чтобы официанты продавали и увеличивали трафик гостей, они должны: 

  • Знать меню (список блюд, форма подачи, время приготовления, ингредиенты и пр.). 
  • Уметь вкусно описать блюдо (речь не о продаже, а эмоциях и впечатлении). 
  • Иметь навыки продаж (быть психологом). Это самое важное умение/требование. 
  • Понимать, как работать с жалобами и возражениями. Делать это правильно и эффективно. 
  • Уметь расположить к себе любого(!) клиента. 

Друзья! Мы не устаем повторять: самые важные люди в вашем заведении - это официанты. От их профессионализма зависит все: прибыль, трафик, репутация бренда. Учите официантов, чтобы требовать от них точного исполнения обязанностей. Не знаете, чему и как учить? Обращайтесь - поможем.


Люди часто смотрят

Сокращение затрат Персонал

Сокращение затрат в ресторане за счет работа с ФОТ

15063

Сокращение затрат в ресторане за счет работа с ФОТ

Laborcost - одна из самых затратных статей бюджета

15063
Открытие Увеличение дохода

Разработка меню ресторана

15844

Разработка меню ресторана

Разработка меню ресторана

15844
Увеличение дохода Сокращение затрат Полезные материалы

Автоматизация ресторана

1557

Автоматизация ресторана

1557
Лучшие статьи от RESTOSPACE
Раз в неделю. Без спама