Как провести инвентаризацию и не сойти с ума ? Воспользоваться чек-листом. В чек-листе собраны 5 экспресс-шагов  проверки складского учета.

Складской учет - это не затраты. Это инвестиции, которые отбиваются моментально.

Все мировые профессиональные ресторанные компании знают себестоимость каждого блюда в онлайне. Складской учет делает себестоимость каждого блюда прозрачной и актуальной.По  идее, можно было бы посчитать себестоимость один раз примерно на калькуляторе- и забыть об этом. Но не сейчас, когда мы в своем ресторане за последние три месяца второй раз кардинально меняем меню. Мы живем в интересной экономике: незрелый рынок продуктов, скачки цен и курсовая разница. Санкции и пандемия. 

То, что официанты должны были активно продать еще вчера, сегодня должно встать на стоп и вылететь из меню. 

Многие рестораны ведут складской учет просто потому, что “так надо“. Делая при этом только три шага складского учета и забывая про не менее важные - четвертый и пятый. Подробнее  о 5-ти экспресс-шагах описано в чек-листе.