Отсутствие грамотного ведения складского учета, контроля, проверки могут привести к сговору заинтересованных лиц и потерям в бизнесе , вплоть до 1 млн. рублей в год. 

Специалисты отдела разума компании Open Service регулярно проводят экспертизы складского и финансового учета в заведениях и выявляют ошибки, возможным заговоры. Предлагаем ознакомиться с таким кейсом и проверить работу сотрудников вашего бизнеса! 

Сговор шеф-повара и бухгалтера с поставщиками (откаты)

Как это происходит: бухгалтер и повар договариваются заказывать продукцию у более дорогого поставщика, когда тот им будет, к примеру, каждый месяц перечислять сам какую-либо сумму. Сумма делится между бухгалтером и поваром.   

Как это узнать: самому мониторить цены, следить за себестоимостью. Просить анализ по поставщикам - это надо делать, если у вас нет DocsInBox. Система электронного документа оборота сама присылает вам отчет по поставщикам со всеми уклонениями цен.  

Также, всем известна ситуация, когда повара в благодарность за закупку у поставщика получают откаты. Бармены берут бонусы алкоголем, который левым движением рук так же легко превращается в деньги.  Чтобы избегать описанных выше ситуаций: 

• Регулярно проводите внешнюю экспертизу складского учета.
• Наймите не калькулятора, а профессиональную независимую компанию на аутсорсинг. Такую, как наша. К слову, мы единственная компания в России, которая умеет аутсорсить все три процесса учета в ресторане - складской,финансовый, бухгалтерский.

Специалисты Отдела разума компании Опен Сервис подготовили материал по теме результатов работы бухгалтера-калькулятора на аутсорсинга.