Что ресторатору делать в ситуации постоянного роста цен ? Решение от сервиса DocsinBox.Повышать или нет цены в меню ресторана каждый будет решать самостоятельно. С одной стороны, в этот момент поднять цены проще всего, особенно в "мертвые" месяца. С другой – таким «маневром» можно отпугнуть.Остается тщательный контроль закупочных цен, смена поставщиков, выбор других продуктов. Все это может помочь поддержать маржинальность при невозможности повышения розничной цены. И на этом этапе мы можем быть полезны друг другу.В DocsInBox реализован механизм контроля за изменением закупочной цены. Работает он очень просто – вы фиксируете в системе ценовые соглашения с поставщиками, а программа в автоматическом режиме начинает их контролировать. Если в накладной вы получили цены, выше, чем было согласовано на определенный вами пороговый процент, система может уведомить вас об этом или совсем отказать в приемке такой накладной.Для мониторинга всей ситуации с ценами мы еженедельно формируем сводный отчет, в котором покажем все отклонения, а также общую сумму по ним. Такой отчет поможет проконтролировать качество работы вашего закупщика, а для контроля за работой сетевых ресторанов его просто невозможно переоценить.Следующим шагом в процессе контроля за ростом цен станет мониторинг общей рыночной ситуации. Насколько ценовые договоренности с вашими поставщиками соответствует средним показателям на аналогичные позиции по вашему региону? Мы можем по вашему меню подобрать для вас новых поставщиков и предоставить их прайс-листы со средними медианными ценами на аналогичные продукты в вашем регионе. Даже если вы не будете менять поставщика такая информация поможет вам в переговорах.Ситуацию с ростом закупочных цен на продукты для ресторана следует считать «неизбежным злом». Вам нужно готовиться к тщательному контролю за закупкой. Постоянный мониторинг, переговоры с поставщиками или их замена должны стать еженедельными, по крайней мере на первый квартал нового года. DocsInBox поможет диджетализировать эту работу и сделать ее проще и эффективнее.
С какими поставщиками можно работать через DocsInBox❓Электронный документооборот с поставщиками - сервис, который позволяет экономить часы на ручном вводе накладных в учетную систему, избежать ошибок и автоматически сопоставлять названия товаров.Накладные каких поставщиков можно получать в DocsInBox?Поставщики, которые уже работают с DocsInBox. Сейчас мы получаем накладные и заказы у почти 3000 продуктовых и хозяйственных поставщиков и 1200 поставщиков алкоголя. Среди них: Свит Лайф Фудсервис, PepsiCo, Восток-Запад, Лудинг, METRO, Хорека Опт, Simple, Глобал Фудс, РБД Дистрибьюция, МАРР РУССИЯ, ОптиКом и многие, многие другие.Поставщики, которые еще не подключены в DocsInBox. Сотрудники DocsInBox соберут контакты необходимых поставщиков и сделают все, чтобы договориться о получении накладных в электронном виде прямо в учетную систему вашего ресторана. ❗Важно понимать, что подключение поставщика - это командная работа сотрудников DocsInBox и ресторана.Перед подключением вы можете бесплатно получить список ваших поставщиков, которые уже работают с DocsInBox.
Люди часто смотрят
Контроль над закупочными ценами в ресторане. Работа с поставщиками
Контроль над закупочными ценами в ресторане. Работа с поставщиками
Работа с поставщиками включает в себя совокупность регулярных операций, позволяющих контролировать закупочные цены и влиять на них. Разберем основные из них:
Алкодекларация за 5 минут
Алкодекларация за 5 минут
Все, кто работают с алкоголем — рестораны, бары, магазины — должны сдавать алкогольную декларацию каждый квартал. Обычно это занимает несколько дней: нужно собрать информацию о всех поставках и списаниях алкоголя за квартал, заполнить файл по специальному формату и отправить документ в ФСРАР, при этом информация в декларации должна сходиться с информацией в ЕГАИС, иначе документ не примут и вернут на исправление.
Забирай чек-лист по работе с ЕГАИС!
Проверка акцизных марок на подлинность
Проверка акцизных марок на подлинность
Специалиты компании DoscinBox поделились секретами, как проверить акцизные марки на подлинность.