Сокращение затрат в ресторане за счет работа с ФОТ

#Сокращение затрат #Персонал

#Сокращение_затрат #Персонал

Сокращение затрат в ресторане за счет работа с ФОТ

Сокращение затрат в ресторане за счет работа с ФОТ

Laborcost - одна из самых затратных статей бюджета

Необходимо четко понимать  количества официантов выходящих в смену, выплату заработной платы с учетом опоздания, штрафов и т.д 

Спланировать Laborcost можно следующим образом: 

  • Оцените количество гостей в определенное время суток. 

  • Определите количество персонала, требующееся для обслуживания такого количества гостей. 

  • Определите, чему равняется каждый час в переводе на зарплату. 

  • Вычислите средний счет на одного гостя.  

  • Скалькулируйте предполагаемые затраты на оплату труда в процентах. 

Анастасия Буравцова

Эксперт в ресторанном учёте

Сократи расходы с помощью технологий. Автоматизируй систему, контролируй доход, прогнозируй продажи. Все это в одном сервисе - в одном окне.

Если в результате вычислений вы придете к выводу, что этот показатель слишком высок, возможно, вам следует подумать о пересмотре расписания смен или других изменениях, чтобы сократить расходы.

Использование системы IIKO поможет:  

  • Оптимизировать его за счет автоматического учета рабочего времени сотрудников и сформирует зарплатную ведомость с учетом всех премий, штрафов и т.п. 

  • Существенно снизить издержки позволяет механизм планирования расписания сотрудников в зависимости от прогнозируемой выручки.

Должным образом вычисляя свои затраты, вы можете своевременно вносить корректировки и не допускать возникновения кризисных ситуаций. 

Предлагаем вам ознакомиться с файлом, в котором описаны основные показатели оптимизации ФОТ и внедрения KPI для сотрудников.

Сокращение затрат в ресторане. работа с ФОТ.pdf