Работа с поставщиками включает в себя совокупность регулярных операций, позволяющих контролировать закупочные цены и влиять на них.  Разберем основные из них: 

1. Внесение прайс листа поставщика в учетную систему. Прайс-лист можно создавать вручную или импортировать готовый файл в учетную систему

2. Построение и анализ отчетов  

Отчет о закупках - это набор специализированных отчетов, с помощью которых можно сравнивать закупочные цены на товары поставщиков; 

Отчет “динамика цен” - с помощью анализа динамики закупочных цен на товары можно узнать, как сильно они выросли или снизились, и как из-за этого изменилась наценка на блюда, в которые входят эти товары; 

3. Оценка объемов закупок

Специалисты компании Open Service подготовили для вас чек-лист контроля закупок, который поможет структурировать работу с поставщиками в учетной системе, контролировать закупочные цены в ресторане и понять как должно быть,  скачай и убедись.