Что ресторатору делать в ситуации постоянного роста цен ? Решение от сервиса DocsinBox.

Повышать или нет цены в меню ресторана каждый будет решать самостоятельно. С одной стороны, в этот момент поднять цены проще всего, особенно в "мертвые" месяца. С другой – таким «маневром» можно отпугнуть.

Остается тщательный контроль закупочных цен, смена поставщиков, выбор других продуктов. Все это может помочь поддержать маржинальность при невозможности повышения розничной цены. И на этом этапе мы можем быть полезны друг другу.

В DocsInBox реализован механизм контроля за изменением закупочной цены. Работает он очень просто – вы фиксируете в системе ценовые соглашения с поставщиками, а программа в автоматическом режиме начинает их контролировать. Если в накладной вы получили цены, выше, чем было согласовано на определенный вами пороговый процент, система может уведомить вас об этом или совсем отказать в приемке такой накладной.

Для мониторинга всей ситуации с ценами мы еженедельно формируем сводный отчет, в котором покажем все отклонения, а также общую сумму по ним. Такой отчет поможет проконтролировать качество работы вашего закупщика, а для контроля за работой сетевых ресторанов его просто невозможно переоценить.

Следующим шагом в процессе контроля за ростом цен станет мониторинг общей рыночной ситуации. Насколько ценовые договоренности с вашими поставщиками соответствует средним показателям на аналогичные позиции по вашему региону? Мы можем по вашему меню подобрать для вас новых поставщиков и предоставить их прайс-листы со средними медианными ценами на аналогичные продукты в вашем регионе. Даже если вы не будете менять поставщика такая информация поможет вам в переговорах.

Ситуацию с ростом закупочных цен на продукты для ресторана следует считать «неизбежным злом». Вам нужно готовиться к тщательному контролю за закупкой. Постоянный мониторинг, переговоры с поставщиками или их замена должны стать еженедельными, по крайней мере на первый квартал нового года. DocsInBox поможет диджетализировать эту работу и сделать ее проще и эффективнее.

С какими поставщиками можно работать через DocsInBox❓

Электронный документооборот с поставщиками - сервис, который позволяет экономить часы на ручном вводе накладных в учетную систему, избежать ошибок и автоматически сопоставлять названия товаров.

Накладные каких поставщиков можно получать в DocsInBox?

Поставщики, которые уже работают с DocsInBox. Сейчас мы получаем накладные и заказы у почти 3000 продуктовых и хозяйственных поставщиков и 1200 поставщиков алкоголя. Среди них: Свит Лайф Фудсервис, PepsiCo, Восток-Запад, Лудинг, METRO, Хорека Опт, Simple, Глобал Фудс, РБД Дистрибьюция, МАРР РУССИЯ, ОптиКом и многие, многие другие.

Поставщики, которые еще не подключены в DocsInBox. Сотрудники DocsInBox соберут контакты необходимых поставщиков и сделают все, чтобы договориться о получении накладных в электронном виде прямо в учетную систему вашего ресторана. 

❗Важно понимать, что подключение поставщика - это командная работа сотрудников DocsInBox и ресторана.

Перед подключением вы можете бесплатно получить список ваших поставщиков, которые уже работают с DocsInBox.